martedì 30 luglio 2013

Insalata mista calabrese

Ingredienti 

Pomodorini pachino
1/2 kilo di patate lessate
1 cipolla di Tropea
2 grossi peperoni
Prezzemolo fresco
Olio extravergine d’oliva
Origano
Sale

Preparazione

Fare arrostire i peperoni sulla piastra o in forno. Spellarli e tagliarli a listarelle. Nel frattempo lavare  bene i pomodori e tagliarli a pezzetti, metterli in una insalatiera. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti e i peperoni. Prendere una intera cipolla di Tropea e tagliarla a spicchi. Aggiungerla ai  pomodori. Aggiungere origano  e dell’ olio extravergine di oliva
e salare q.b
Decorare con qualche foglia di prezzemolo fresco e tenere in frigo per una mezz'oretta. Servire in tavola con l'insalatiera
                                                     Foto di Renzo Pellicano



lunedì 29 luglio 2013

Gnocchi di patate

Ingredienti per 4 persone

1 kg di patate, farina qb, sale, 1 uovo

Preparazione


Lessare le patate e far freddare ma non troppo, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle nella farina che precedentemente avrete disposto a fontana su una spianatoia...salare, aggiungere l uovo e incominciare ad impastare finchè la pasta non sará morbida ma non appiccicosa. Formare dei rotoli e tagliare gli gnocchi. Cuocere in acqua salata e togliere appena vengono a galla. Condire con sugo al ragù o a proprio piacimento...una bella spolverata di parmigiano e.....buon appetito!!!
Foto e ricetta di Maria Rita Germani
                                                                       

sabato 27 luglio 2013

Torta alla nutella

Per il pan di Spagna vai alla ricetta

Ingredienti per la farcitura e decorazione

400 g di panna fresca per dolci, un vasetto di nutella, amaretto di Saronno, un panetto di pasta di mandorle. colorante marrone, stampini di silicone a forma di cucchiaini e cubotti, 300 g cioccolato al latte, 100 g di cioccolato bianco, carta da forno.

Preparazione 

 Montate a neve la panna fresca per dolci poi aggiungere un vasetto piccolo di nutella.  Amalgamate bene e farcite  la torta. Inumidite il pan di Spagna con l'amaretto di Saronno. Ricoprite la torta usando un panetto di pasta di mandorle colorato con il colorante marrone.Creare le decorazioni versando negli stampini 100 gr di cioccolato al latte e  il cioccolato bianco fatti  fondere a bagnomaria. Per la striscia attorno alla torta fondere il restante cioccolato al latte sempre a bagnomaria. Nel frattempo ritagliare dalla carta da forno una striscia lunga quanto il diametro della torta e alta quanto la torta. Spennellarla con il cioccolato fuso, appoggiare la striscia facendola aderire bene ai bordi e conservare in frigo. Poco prima di servirla staccare delicatamente la carta forno. Per la scritta usare un pennarello alimentare.
                                                                  
foto e ricetta di Manuela Sanfilippo

Polpette di cavolfiore

Ingredienti


Un cavolfiore, pulito e tagliato a pezzi
2 uova
2 cucchiai di farina
Sale e pepe

Preparazione




Cuocere il cavolfiore e poi scolarlo e farlo asciugare.
Una volta asciutto aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene
Formare le polpette e friggerle in olio caldissimo.
Foto e ricetta di Elisa Thomas


Pomodori di riso con patate

Ingredienti

Pomodori, polpa di pomodoro in barattolo, sale, pepe, aglio a pezzettini, basilico, prezzemolo, mentuccia, olio, due cucchiai di riso circa per pomodoro, patate.

Preparazione

Svuotare i pomodori, fare a pezzetti il contenuto e metterlo i una ciotola. Aggiungere se si vuole il pomodoro in barattolo, poi sale, pepe, aglio a pezzettini, basilico, prezzemolo, mentuccia, olio, il riso e lasciare riposare per qualche ora prima per fare insaporire bene. Riempire i pomodori con il composto  così ottenuto. Nel frattempo tagliare le patate e condirle con olio, sale e pepe; quindi infornare  il tutto.
                                         Foto e ricetta di Maria Rita Germani

Cheesecake ai frutti di bosco

 Ingredienti

 250 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone 200 gr di biscotti secchi 100 gr di burro 80 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco 1 confezione di frutti di bosco surgelata 3 uova una scatolette di scaglie di cioccolata in scaglie.

Preparazione

 Sbriciolare i biscotti e unirli al burro fuso,dopo averli mescolati bene mettere in uno stampo con carta da forno schiacciandoli bene bene. Ora prepariamo la crema lavorando i tuorli con lo zucchero poi aggiungeremo il mascarpone con la ricotta e la vaniliina lavorando ancora un po'. Montiamo ora gli albumi a neve poi li uniamo delicatamente al composto e ricopriamo i biscotti con la crema fatta. Cuociamo a 180° per 40 minuti circa.Sforniamo, facciamo raffreddare e ricopriamo con la mrmellata sopra e anche i bordi. Ricopriamo sopra con i frutti di bosco fatti scongelare con un po di zucchero, i lati con il cioccolato in scaglie..bene ho detto tutto adesso tocca a voi..
Foto e ricetta di Loredana Peretti


Cassatelle

Ingredienti

700 g di farina, 100 g di zucchero, 70 g di strutto, Acqua, sale

Per il ripieno:

 500 g di ricotta, 200 g di zucchero, 1 uovo, cannella

Preparazione

Mescolare gli ingredienti per il ripieno. Poi impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, il sale e un po' d'acqua. Far riposare per 1 ora e poi tirare la sfoglia. Ritagliare dei dischetti al centro dei quali va messo un po' del ripieno . Infornarle.

  Ricetta di Alessia Incardona



Costardelle fritte

Ingredienti


 Costardelle fresche, farina, olio evo, sale, limone.

Preparazione

 Pulire accuratamente le costardelle, lavarle e asciugarle, passarle nella farina e friggerle, aggiungere il sale e servirle calde con succo di limone.
Foto di Agazio Tedesco.


venerdì 26 luglio 2013

Pan di spagna

Ingredienti

500 gr uova ( sono 10 ca ), 375 gr zucchero, 75 gr miele, 300 gr farina"00", 150 gr fecola di patate

Preparazione

Rompere le uova in una ciotola e iniziale a montare, quando sono leggermente montate versare a pioggia lo zucchero e il miele sempre mescolando. Deve risultare una massa molto soffice .Setacciate la farina e unire al composto. Infornare a 175° per 40 m.



giovedì 25 luglio 2013

Frittelle di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

 Un cavolfiore
 2 uova
 5 cucchiai di parmigiano o pecorino
 4 cucchiai di farina tipo 00
  sale qb

Preparazione

Lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e sbollentatelo dentro una pentola con acqua.
 Una volta bollito, mettetelo in una ciotola con le uova,  aggiungere il parmigiano, e dopo la farina con un pizzico di sale. L'impasto deve risultare denso e non troppo liquido.
Fate scaldare l'olio di semi e, aiutandovi con un cucchiaio, prendete il composto e metterlo in padella formando delle piccole frittelline..
 Rigirarle appena saranno dorate.


Bruschette al pomodoro con cipolle di Tropea

Ingredienti

Pane casereccio, pomodori freschi, basilico, olio evo, cipolla di Tropea, aglio, sale

Preparazione

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.Preparare un'insalata aggiungendo il basilico spezzettato, il sale e uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti.
Nel frattempo scaldare un paio di cucchiai d’olio.Unirvi la cipolla tagliata a rondelle e aggiungere un cucchiaio di acqua. Salare leggermente e cuocere fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita.
Tagliare il pane casereccio a fette sottili e farlo tostare nel forno, su una griglia o in una bistecchiera. Strofinarlo con uno spicchio di aglio e aggiungere i pomodori e la cipolla.


mercoledì 24 luglio 2013

Insalata alla cipolla di Tropea.

Ingredienti


Cipolle di tropea, olio, peperoncino fresco a pezzetti,capperi, basilico, maggiorana, el imone

Preparazione

Affettare finemente le cipolle di tropea…lasciarle in acqua qualche ora, poi scolarle e condirle con olio peperoncino fresco a pezzetti, capperi basilico maggiorana e limone


Salmone al pomodoro fresco

Ingredienti 

4 tranci di salmone, 200 gr di pomodori freschi, prezzemolo, cipolla di Tropea , olio evo,
sale e pepe qb

 Preparazione

Mettete l'olio evo in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla e dopo  il prezzemolo, e portateli a cottura; poi aggiungete i filetti di salmone lavati e asciugati e cuoceteli per 2 minuti per lato.
Schiacciate i pomodori freschi ed uniteli in padella aggiungendo il sale e il pepe e cuocete per 5 minuti.


Pizza con ripieno calabrese

 


Star Pennsylvania


Eccomi a parlare di una nuova, coloratissima collaborazione, con la Star Pennsylvania.
Star è la giusta soluzione per tutte le necessità di packaging. Dalle proposte di tendenza a quelle più classiche, dall'imballo regalo per ingrosso alla decorazione vetrina, al complemento per fioristi. Per ogni regalo c'è un mondo da scoprire. Scoprilo con Star, da sempre leader nella produzione di carta regalo, nastri decorativi, raphia, shopping bags e scatole.

 
L'azienda, nata nel 1963, si è esclusivamente dedicata alla produzione di nastri decorativi fino al 1993 anno in cui, grazie all'acquisizione di Filcas azienda specializzata nella realizzazione di carta regalo, Star diventa il primo polo industriale europeo a produrre e commercializzare nastri e carte da regalo in coordinato.
I nastri e le carte proposte vestono il regalo, lo esaltano anticipandone il contenuto e valorizzandolo.
Inoltre, su richiesta, l'azienda rinnova i suoi coordinati studiando soluzioni personalizzate in modo tale da sposare perfettamente lo stile e il gusto dell'evento a cui partecipano.
I prodotti Star sono ideali per dare un tocco di personalità a prodotti di nicchia dei più svariati settori (fioristico, cartotecnico, dolciario, abbigliamento, etc..).
 
 
Ecco quello che la ditta mi ha gentilmente inviato e che ho potuto toccare con mano: buste di ottima qualità di ogni dimensione, nastri, coccarde e una marea di carta regalo. Un arcobaleno stupendo di colori a casa mia.
 




 
Grazie a Star per questa coloratissima collaborazione. Visitate il sito http://www.starfilcas.it/index.php?lang=it per un ulteriore tuffo nei colori e per vedere la vasta gamma di prodotti che la Star vi offre :)
Alla prossima!!!

Magic Cooker

Amiche, eccomi di nuovo a parlarmi di una collaborazione utilissima e innovativa in cucina: il Magic Cooker
 


 
Il Magic Cooker e'una alternativa a:. forno,micro onde,friggitrice, tostapane, grill. Perchè usare il Magic Cooker:. elimina i cattivi odori,si può riutilizzare l'olio dopo l'uso (l'olio non raggiunge la soglia fumo), versatilità d'uso su pentole da cm.13 a cm.35, minor tempo di cottura (minor consumo di energia), esalta il sapore dei cibi, rispetto per l'ambiente e per la salute.    
Il Magic Cooker rappresenta la vera evoluzione del coperchio da cucina.. Per migliaia di anni il coperchio da cucina e' rimasto invariato, tutto si e'evoluto ma non i coperchi. Dopo anni di ricerche ed investimenti siamo lieti di proporre ai nostri clienti un coperchio con caratteristiche tecnologiche e fisiche all'avanguardia, un coperchio per tutti facile da utilizzare, pratico ed economico.  
Il Magic cooker si utilizza come un normale coperchio, e' facile, sicuro e per l' utilizzo non necessita particolari istruzioni.

Io, personalmente, appena ho ricevuto il Magic Cooker l'ho voluto subito utilizzare per una ricetta semplicissima - in base a ciò che mi ritrovavo nel frigorifero - cioè per grigliare dei peperoni. L'operazione sembra abbastanza semplice, in realtà molto spesso i peperoni vengono bruciacchiati fuori e crudi dentro se non vengono cucinati bene. Devo dire che il risultato  che ne ho ottenuto con il Magic Cooker è stato davvero sorprendente: cotti al punto giusto e ottimi da gustare.
 
Vi faccio vedere il procedimento passo passo:
 
Ho messo i peperoni in un tegame antiaderente senza l'aggiunta né di olio né di acqua.
 
 
 Ho poi coperto con il magico coperchio Magic Cooker e ho acceso a fuoco lento per 2-3 minuti.
 

Ho tolto poi il Magic Cooker e ho girato i peperoni per cuocerli dall' altro lato.

 
 

Ho nuovamente coperto con il Magic Cooker e fatto andare a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

 
Ed ecco il risultato finale, i peperoni sono cotti al punto giusto, senza bruciature. Sono rimasta piacevolmente sorpresa del risultato ottenuto e non vedo l'ora di utilizzare il Magic Cooker per nuove ricette.
 

Vi invito a visitare il sito  https://italia.magiccooker.net/ e a visitare la pagina facebook https://www.facebook.com/pages/Magic-Cooker/100225513449409?ref=hl  per vedere nei dettagli le caratteristiche di questo fantastico prodotto.

Grazie Magic  Cooker: sei un grande aiuto in cucina!! :)

Guam

Ciao a tutte amiche, oggi vi parlo di una nuova collaborazione tutta al femminile, ovvero con la famosissima casa di fanghi d'alga Guam, conosciuta in tutto il mondo per i prodigiosi risultati prodotti su milioni di donne che li usano per essere più snelle e più belle.
 
 
Fanghi d’alga Guam è quindi sinonimo di risultati veri e di un successo di vendita che rimane costante nel tempo. Ogni anno, da oltre 20 anni, Fanghi d’alga Guam è sui media nazionali più importanti in massicce campagne pubblicitarie che mostrano la raccolta delle alghe Guam nei mari del Nord e il mitico faro di Brest, che con il suo “simbolico” guardiano rimane il custode fedele dei segreti e della formula originale degli inimitabili Fanghi d’alga Guam.
 
Il prodotto che ho ricevuto io è il Fangocrema DREN.
 

 

 
Vellutato e soffice, ad effetto fresco, agisce contro gli inestetismi della cellulite. Fangocrema Fresco GUAM può essere usato tutti i giorni da solo o in abbinamento ai Fanghi d'Alga GUAM. La sua formulazione fresca è adatta anche alle pelli più delicate.
 
Vi invito a provare questi prodigiosi prodotti e a visitare il sito http://www.guam.it/ per saperne di più.
Grazie GUAM , alla prossima!!! 

Freddi

Amici, oggi voglio parlarvi di una nuova collaborazione "dolcissima". Parlo della Freddi Dolciaria S.p.A., una prestigiosa marca dolciaria presente sul mercato già dal 1949.

Quando ho ricevuto il pacco sono stata travolta da un'ondata di dolcezza!!! Merendine, rollè, torte, per tutti i gusti e per tutti i palati.
Vi mostro adesso nei dettagli tutto quello che ho ricevuto e ho potuto con piacere assaporare.

Linea Dolcetto


Per la linea "Dolcetto" della Freddi ho ricevuto due tipi di prodotti, due confezioni da 8 pezzi di merendine farcite rispettivamente all'albicocca e al cacao magro.

Buonodolce



La seconda linea presenta due confezioni da 10 merendine, presenti in quattro gusti diversi: fragola, latte, agrumi e cioccolato. In foto quelle che ho ricevuto io, ovviamente alla fragola e al latte, come si può notare.

Moretta




Succulentissima la linea Moretta, ricoperta di cioccolato, con ripieno di tiramisù, caramello, cioccolato classico e cappuccino.


Pic nic



Ecco i rollè, ripieni di ottima crema alla nocciola e alla frutta assortita.

 

Swiss Roll



Ancora più raffinata e delicata la linea Swiss Roll Freddi, che si presenta in graziosi cofanetti e comprende dei rollè al gusto cioccolato bianco, tiramisù e cappuccino.

O mamma



 


Linea Freddi di tortine assortite da gustare a fettine, io ho potuto assaporare quelle al gusto di cocco e alla fragola.


La Gioia



 
 Altra linea tutta da gustare, La Gioia, piccole, buonissime tortine ai gusti di stracciatella, triplo cioccolato e mandarino.

Ballerina

 

 
 
Ultima, non per ordine di bontà, questa linea di merendine rispettivamente ripiene con crema al cioccolato e al mango, con uno strato sottostante di cioccolato.

Tutto buonissimo e golosissimo che dire... visitate anche voi se volete il loro sito www.freddi.it, per visionare questi e altri prodotti e... buon appetito!!!!

Grazie Freddi, alla prossima!!! :)