mercoledì 20 gennaio 2016

Intrigoni o chiacchiere

    Procedimento

  500 farina, 3 uova, 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci,
6 cucchiai di grappa o di sassolino, buccia di limone grattugiata. Un pizzico di sale.

Impastare tutti gli ingredienti e fare riposare x 1 oretta.

Stendere la pasta un pochino alta e friggere nell'olio bollente.

Foto e ricetta di Anna Bergomi 


martedì 19 gennaio 2016

La mia paella

Procedimento

Io inizio con le cozze, le sbollento e la stessa cosa con le vongole. Filtro bene l'acqua che lasciano e la metto da parte dopodiché passo in padella i peperoni, i calamari, la salsiccia, il pollo a pezzettini sempre in padelle separate. Alla fine passo anche il riso in una padella capiente, con olio e aglio, lo sfumo con il vino bianco alla fine metto l'acqua filtrata e lo cuocio a fuoco lento mescolando bene e sempre così si cuoce tutto uguale il riso a fine cottura aggiungo il pesce e tutto il resto.
 Lo giro bene, spengo e lascio riposare 10 minuti, più o meno, coprendolo. Comunque il bello di questo piatto è che si può mettere il pesce che più ci piace. Un' altra volta avevo messo anche la rana pescatrice, oppure gli scampi, oppure i gamberoni e sempre buona è venuta. Lo so sembra difficile ma alla fine ne vale la pena.


Foto e ricetta di Santina Catanzariti




Cassata siciliana

Ingredienti

150 g di zucchero, 1 pizzico di sale ,5 uova, 75 g di farina, 75 g maizena .1 kg di ricotta, 100 g di gocce di cioccolato. 
Per la bagniatura io ho messo il maraschino. Pasta di mandorla, frutta candida per la piccola deco in bianco e la glassa royal, zucchero e bianco d'uovo

Foto e ricetta di Lina Tuttolomondo